中途採用に良い時期はいつですか？

にわとりが先か卵が先か、のような議論になりますが、企業側の求人が多くなれば、それを見て動く転職者も多くなります。

ですので、企業側の欠員補充を目的とした中途採用が活発になる1月～3月、4月上旬迄というのは、例年ですと応募者が増える時期となります。
またこの時期は、12月期、3月期といった会社の〆やプロジェクトの区切りに当る時期でもあり、即入社可能な応募者も少なくないようです。

一方「いいところがあったら転職も考える」慎重派は、応募～入社までの期間を3～6ヶ月程度見ているようです。内定をもらってから、現職の会社に退職の旨を告げ、それから引継ぎに1～3ヶ月かかるといったスケジュールです。

このような潜在転職者をターゲットとする場合は、スカウトといった手段を使われることが多いかと思いますが、その際にあらかじめ「入社時期は都合に合わせて相談可能です」ということを言って、応募者と何度かやりとりをする意思表示をすることが、応募しやすくなることにつながるようです。